Саякатчынын суроосу
Кыргызстандын тамак-ашы жана салттары: эмнени татуу керек, өзүңүздү кантип алып жүрүү керек, 25 сөз айкашы
Кыргызстанда бешбармак, лагман, палоо, манты, самсаны, ал эми Каракол шаарында ашлям-фуну татып көргөнгө арзыйт; суусундуктардан чай, жайында кымыз, максым жана чалап. Жөнөкөй кафелерде лагман, палоо жана манты бир порциясы болжол менен 200–500 сомдон, самса 30 сомдон 150 сомго чейин турат, бирок баа шаарга жана мекемеге жараша өзгөрөт. Конокко барганда бут кийимди чечиңиз, көрсөткөн жерге отуруңуз, сый тамактан жок дегенде бир аз алыңыз жана нанды жерге койбоңуз. Адамдарды сүрөткө тартаардан мурун уруксат сураңыз. Кыргызча бир нече сөз жылуу мамилени жаратат, бирок шаарларда көбүнчө орусча да жетиштүү. сапар алдында тактаңыз
2026-жылдын 13-октябрында жаңыртылды
- 9 тамакжана татып көрүүгө арзыган 7 суусундук менен таттуу
- 200–500 сомжөнөкөй кафелерде лагман, палоо же мантынын бир порциясы, 2026
- Бут кийимди чечиңизбоз үйдө жана үйдө; конок орду кире беришке каршы тарапта
- 25 сөз айкашыорусча, кыргызча, латын тамгасы менен
Тамактар
Татып көрүүгө арзыган тогуз тамак
Кафеден эмне буйруртуу керек жана үйдө сизге эмне сунушташы мүмкүн. Баалары төмөндө өзүнчө бөлүмдө.
Бешбармак Беш бармак
Улуттук тамак: жалпак үй кесмесинин үстүнө салынган бышырылган эт (салт боюнча жылкынын эти, азыр көбүнчө кой же уй эти), пияз сорпосу менен. Аты «беш бармак» дегенди түшүндүрөт: аны кол менен жешет. Майрамдарда, бала төрөлгөндө жана ашта берилет.
Лагман
Козу эти, картошка, сабиз, пияз жана шалгамдан жасалган жумшак тамактын ичиндеги соолгон кесме; кесмесиз да болот, ал шорпо. Вегетариандык түрүн кээде «эт салбай» деп суранганда жасашат.
Ашлям-фу
Дунган тамагы, Караколдун визиттик картасы: кычкыл-ачуу соустагы муздак кесме, кээ бир түрлөрүндө крахмал муздагы жана омлет менен. Жайкы тамак; Караколдо аны көп кафелерде ар кандай ачуулукта беришет.
Палоо Палоо
Казандагы эт, пияз жана сабиз кошулган күрүч. Түштүктө өзгөчө жакшы көрүшөт; кадыр-барктуу коноктарга берилет.
Манты
Кой эти менен пиязы бар чоң буулоодогу согончок, каймак же уксус менен берилет. Бир порцияда 4–6 даана.
Самса
Тандырда бышкан эт жана пияздуу катмар камырдан жасалган бүрүлүү самса. Базарларда сатылат, жүрүп бара жатып жешет; ашкабак же картошка салынганы да болот.
Боорсоктор Боорсок
Куурулган камырдын кесимдери. Майрамдык дасторконго чай менен берилет, конок үйлөрүндө эртең мененки тамакка, Нооруз майрамында да жасалат; балга же чайга малып жешет.
Куурдак
Өз майында куурулган кой же жылкы этинен жасалган, картошка жана пияздуу куурма.
Чучук
Жылкы эти менен жасалган колбаса. Нарындагы жана түштүктөгү майрамдарда аны тилкелеп бериши мүмкүн. Даамы тунук, майлуу.
Суусундуктар жана таттуулар
Кымыз, максым, чалап, чай жана бал
Ачыган сүт жана дан суусундуктары жергиликтүү өзгөчөлүк. Бир аз-аздан татып көрүңүз.
Кымыз Кымыз
Кичине кычкыл, бир аз газдуу жана алкоголь аз болгон бээ сүтү. Жаңысы болжол менен майдан августка чейин болот, аны боз үйлөрдө жана тоодогу жолдордо сунушташат. Даамы адаттан тышкары, баштоо үчүн бир жуттам жетиштүү.
Максым
Ачытылган данынан жасалган салкын, бир аз газдуу суусундук. Жайында аны көчөдөгү челектерден сатышат, өзгөчө Бишкекте.
Чалап
Айран негизиндеги, суу жана туз кошулган газдуу ачыган сүт суусундугу; максым менен аралашмасын «аралаш» деп аташат. Булактар курамы боюнча бир аз айырмаланат, ошондуктан сатуучудан сурап алыңыз.
Айран
Ачыган сүт суусундугу, муздатылып берилет; аны чыгыш ашканасындагы кафелерден табууга болот.
Каймак
Коюу каймак; аны эртең мененки тамакка нан жана кыям менен жешет, мисалы жайлоодогу лагерлерде.
Бал Бал
Балды базарларда сатышат, мисалы Бишкектеги Ош базарында. Ага боорсоктор менен нанды малып жешет.
Сүт кошулган чай Сүт кошулган чай
Чай — негизги суусундук. Аны аймакка жараша сүт, туз же кант кошуп ичишет; ага кыям, нан жана боорсоктор берилет.
Кайда баруу керек
Базарлар, чайканалар жана жайлоодогу боз үйлөр
Үч негизги жер: базар, кафе же ашкана жана конок үйүндөгү же боз үйдөгү үй дасторкону.
- Бишкектеги Ош базары
- Борбор шаардын башкы базарында самса менен лагман, курут жана бал сатылат. Ысык тамакты элдүү текченин жанынан алыңыз. Барак: Ош базары.
- Оштогу Жайма
- Жабык катарлар, мөмө-жемиштер, кургатылган жемиштер, жаңгактар жана татымалдар; четинде көчө тамактары. Эртең менен барган жакшы, ал кезде өтмөктөр бош. Кененирээк: Ош.
- Караколдогу ашлям-фу
- Аны шаардын көп кафелеринде беришет; 2025-жылдагы макалада мисалы «Саидада», «Кызыл ажыдаар», «Бапа №1» аталган, ал эми «Тахминада» Бугу базарында иштейт. Ачуулугун жана курамын ээлеринен сурап билсе болот. Беттер: Каракол, Бугу базары, Дунган мечити.
- Кафелер жана ашканалар
- Шаарларда негизи — лагман, палоо, манты жана самса бар жөнөкөй кафелер; Бишкекте жана Оштогу кафелерде «халал» деген белги бар. Бешбармак көбүнчө майрамдык тамак, бирок аны кээ бир салттуу ресторандарда да беришет.
- Боз үйлөр жана конок үйлөрү
- Жайлоодо кечки тамак, адатта, жалпы: бешбармак, палоо же манты, ал эми эртең мененки тамакка чай, нан, кыям жана май. Көпчүлүк лагерлерде электр жана суу түтүк жок, ажаткана короодо.
- Караколдогу жекшемби мал базары
- Тамак үчүн эмес, байкоо үчүн: жекшемби күнү эртең менен четинде кой, жылкы, чылбыр. Тогузга чейин келиңиз, жабык бут кийим кийиңиз жана адамдарды сүрөткө тартаардан мурун уруксат сураңыз.
Өзгөчө учурлар
Вегетариандарга, халал, суу жана гигиена
Шаарларда тандоо кенен, айылдарда жана жайлоодо алдын ала суранууга туура келет.
- Вегетариандарга
- Ашкана этке бай, андыктан ээлерине алдын ала эскертиңиз. Нан, сүт азыктары, салаттар, жашылча сорполору, суралганда эт салынбаган лагман жана кээде ашкабак же картошка салынган самса жарайт. Вегандарга кыйыныраак: сүт чайда, бышырылган тамактарда жана сорполордо бар. Сөз айкашы: «Мен эт жебейм» (эт жебейм) же «эти жок».
- Халал
- Жергиликтүү тамактын көбү уй жана кой этинен. Бишкекте жана Оштогу кафелерде «халал» деген белги бар; чакан шаарларда түз сурап, даярдоо жолун жана соустарды тактаңыз.
- Суу
- Краандагы сууну ичпеңиз: пломбаланган бөтөлкө, кайнатылган же чыпкаланган суу алыңыз. Кайнатылган суу — «кайнатылган суу».
- Гигиена
- Ысык тамакты элдүү текченин жанынан алыңыз, мөмө-жемиштерди жууңуз же аарчыңыз, күнгө узак турган салаттарды калтырган жакшы. Базарда колго антисептик пайдалуу болот.
Канча турат
Тамактардын болжолдуу баалары
Диапазондор 2026-жылдын 13-октябрында 2026-жылдын май айындагы туристтик жарыялоо, 2026-жылдын апрелиндеги базар тандамасы жана күнү көрсөтүлбөгөн Visit Kyrgyzstan баяны боюнча текшерилген. Бул таяныч, прайс эмес.
- Бешбармак
- ресторандарда 600–1000 сом; башка туристтик сайт 3–6 доллар деп жазат, андыктан айырма байкалаарлык. сапар алдында тактаңыз
- Лагман
- жөнөкөй кафелерде болжол менен 200–500 сом; 2023-жылы нан жана чай менен эки табак лагманды болжол менен 3 долларга баалашкан. сапар алдында тактаңыз
- Палоо
- ашканада 250–400 сом, башка баа боюнча 2–5 доллар. сапар алдында тактаңыз
- Манты
- 4–6 даана бир порция үчүн 220–350 сом. сапар алдында тактаңыз
- Самса
- Бишкектеги Ортосай базарында 30–40 сом (2026-жылдын апрели) жана күркөлөрдө 80–150 сом. сапар алдында тактаңыз
- Куурдак
- туристтик сайттын маалыматы боюнча болжол менен 3–5 доллар; сомдогу баасын менюдан күнү боюнча тактаңыз. сапар алдында тактаңыз
- Ашлям-фу
- туристтик сайттын маалыматы боюнча болжол менен 1–2 доллар; Караколдогу порциянын так баасын мекемеден күнү боюнча тактаңыз.
- Чай, жеңил тамак, суу
- чай 20–60 сом, базардагы жеңил тамак 80–200 сом, бир бөтөлкө суу 40–80 сом. сапар алдында тактаңыз
- Кымыз, максым, чалап
- баалар эркин: сатуучудан же ээлеринен күнү боюнча тактаңыз.
Салттар
Боз үйдө жана үйдө: бут кийим, конок орду, босого
Ээсин ээрчиңиз: салттар аймактарга жана үй-бүлөлөргө жараша ар башка.
- Бут кийим
- Боз үйгө же үйгө кирерде бут кийимиңизди чечиңиз, айрыкча кире беришке бир катар бут кийим коюлган болсо.
- Конок орду
- Кадырлуу жер «төр» кире беришке каршы тарапта, конокту көбүнчө ошол жакка отургузушат. Улуулар көп учурда эшикке жакыныраак отурушат. Ээси көрсөткөн жерге отуруңуз.
- Босого
- Бүтүндөй өлкө үчүн бирдиктүү эрежени биз тастыктай алган жокпуз. Жөн гана босогону басбаңыз жана эшикте турбаңыз.
- Жарым пиала чай
- Эгер чай пиаланын жарымына куюлса, бул сый-урматтын белгиси жана конок калсын деген каалоо; толук пиала кетүү убагы келди деп сездиргенде куюлат.
Дасторкондо
Дасторкон, нан жана чай
Сый-тамак — конокчулуктун негизги формасы.
- Дасторкон
- Дасторкон менен жабылган жапыз стол. Ээсинин чакыруусунан кийин жей баштаңыз. Столго чакырышса, жок дегенде бир аз алыңыз.
- Нан
- Нанды («нан») биринчи беришет жана ага ыклас менен мамиле кылышат: аны жерге койбоңуз жана оодарбаңыз. Бул жол жүрүүчүлөрдүн күбөлүгү, мыйзам эмес, андыктан ээлерине карап туруңуз.
- Оомин
- Тамактын башында же аягында алакандарды бетке тартышат («оомин»). Бул жестти кайталасаңыз болот, ээлери муну баалашат.
- Сый-тамактан баш тартуу
- Кескин баш тартуу жагымсыз. Бир кесимди татып көрүңүз, ыраазычылык билдириңиз жана «Мен тойдум» деп айтыңыз.
- Майрамдардагы эт
- Улуулар эң мыкты кесимдерди алышат; эгер кой эти берилсе, башын эң кадырлуу конокко беришет, ал аны калгандар менен бөлүшөт.
Этикет
Белектер, сүрөт, кийим, алкоголь, чайпул жана соодалашуу
Сизге болгон мамилени түзгөн майда-чүйдөлөр.
- Ээлерине белектер
- Момпосуй, мөмө-жемиш же бышырылган нан эки кол менен берилет, өтө кымбат белектер керек эмес. Балдар кичинекей белекке кубанышат; конок да адатта жооп катары белек алып кетет.
- Адамдарды сүрөткө тартуу
- Дайыма сурап алыңыз: жест менен же «Сүрөт?» деп. Аскердик объектилерди, чек ара посттору менен милицияны тартпаңыз. Мечиттин жанында сыртынан тартыңыз, намаз окугандарга жарк этпей.
- Айылдардагы кийим
- Ийин менен тизе жабык. Мечитке аял узун юбка же шым, узун жеңдүү көйнөк жана жоолук менен, эркек узун шым жана жабык бут кийим менен кириши керек.
- Спирт ичимдиктери
- Сыра болжол менен 1–2 доллар, арак бөтөлкөсү 4–6 доллар (2026-жылкы баа). Улуулар менен балдардын алдында мас болууну айыптайт; Орозо айында күндүзү коомдук жерлерде жегенди жана ичкенди токтоо кылган жакшы. Ташып кирүү — 1,5 литрге чейин. сапар алдында тактаңыз
- Чайпул
- Милдеттүү эмес. 2026-жылдын 1-январынан тартып тамактануу мекемелерине эсепке өзүнчө кызмат акысын кошууга тыюу салынган, андыктан чекте «10 % сервис» болбошу керек. Ыраазычылык билдиргиңиз келсе, кафеде эсепти тегеректешет же 5–10 % калтырышат. Конок үйлөрүндө чайпул күтүшпөйт. сапар алдында тактаңыз
- Базардагы соодалашуу
- Кийим, сувенир жана тиричилик буюмдары үчүн кадыресе: сылык баадан төмөн баштап, ортодон табыңыз. Азык-түлүк салмак боюнча сатылат, супермаркеттерде баалар бекитилген. Сомдун майда купюраларын алыңыз.
- Сол кол
- Саламдашпаңыз жана белекти сол кол менен бербеңиз.
- Кантип ыраазычылык билдирүү
- «Рахмат» же «Чоң рахмат» деңиз жана үй ээсине ыраазычылык айтыңыз. Кичинекей белек жана жылуу сөз акчадан да көбүрөөк бааланат.
Календарь
Диний майрамдар
Орозо айт жана Курман айттын күндөрү ай календары боюнча жыл сайын жылат.
- Орозо айт
- 2026-жылы — 20-март, эс алуу күнү; орозонун аякташынын майрамы (Рамазан).
- Курман айт
- 2026-жылы — 27-май, эс алуу күнү.
- Нооруз
- 21-март, жаз майрамы, эс алуу күнү; майрамдык дасторконго боорсоктор берилет.
- Кийинки күндөр
- Астрономиялык божомолдор боюнча 2027-жылдагы Рамазан 8–9-февралдан болжол менен башталат; так күндөрдү муфтият бир-эки күн мурун жарыялайт, андыктан жолго чыкканга чейин текшериңиз. сапар алдында тактаңыз
Сүйлөшмө
25 пайдалуу сөз айкашы: орусча, кыргызча, транскрипция
Кыргыз тили — мамлекеттик тил, орус тили расмий тил катары колдонулат, шаарларда көбүнчө орусча да жетиштүү. Кыргызча бир нече сөз жылуу мамилени жаратат.
- Саламатсызбы!Саламатсызбы!Salamatsyzby
- Салам!Салам!Salam
- Кандайсыз?Кандайсыз?Kandaysyz
- РахматРахматRakhmat
- Чоң рахматЧоң рахматChong rakhmat
- СуранычСуранычSuranych
- ОобаОобаOoba
- ЖокЖокJok
- КечириңизКечириңизKechiringiz
- Түшүнгөн жокмунТүшүнгөн жокмунTushungon jokmun
- Сиз англисче сүйлөйсүзбү?Сиз англисче сүйлөйсүзбү?Siz anglische suylooysuzbu
- Бул канча турат?Бул канча турат?Bul kancha turat
- КымбатКымбатKymbat
- Даараткана кайда?Даараткана кайда?Daaratkana kayda
- Суу, суранычСуу, суранычSuu, suranych
- Кайнатылган сууКайнатылган сууKaynatylgan suu
- НанНанNan
- Чай, суранычЧай, суранычChay, suranych
- Даамдуу!Даамдуу!Daamduu
- Табитиңиз ачык болсунТамагыңыз таттуу болсун!Tamagyngyz tattuu bolsun
- Мен эт жебеймМен эт жебеймMen et jebeym
- Мен тойдумМен тойдумMen toydum
- Жардам бериңиз!Жардам бериңиз!Jardam beriniz
- Сүрөткө тартсам болобу?Сүрөткө тартсам болобу?Surotko tartsam bolobu
- Жакшы калыңыз!Жакшы калыңыз!Jakshy kalyngyz
Кыскача жооптор
Көп берилүүчү суроолор
Убакыт аз болсо эмнени сөзсүз татуу керек?
Бешбармак же лагман, базардагы самса жана боорсоктор менен чай; жайында — максым же чалап. Каракол шаарында ашлям-фуну кошуңуз.
Жергиликтүү тамак жана суу коопсузбу?
Пломбаланган, кайнатылган же чыпкаланган суу ичиңиз. Элдүү текченин жанындагы ысык тамак көбүнчө узак турган салатка караганда коопсузураак. Мөмө-жемиштерди жууңуз же аарчыңыз.
Вегетариандар же халал керек болгондор эмне кылышы керек?
Конок үйүнө алдын ала эскертиңиз жана «эти жок» деп сураңыз. Бишкекте жана Оштогу кафелерде «халал» деген белги бар; чакан шаарларда түз тактаңыз.
Сый-тамактан же кымыздан баш тартууга болобу?
Жумшак түрдө болот: бир кесимди таттап көрүңүз же бир жуттам ичиңиз, ыраазычылык билдириңиз жана «Мен тойдум» деп айтыңыз. Кескин баш тартуу ээлерине жагымсыз.
Чайпул калтыруу керекпи?
Милдеттүү эмес. 2026-жылдын 1-январынан тартып чекте кызмат үчүн өзүнчө жыйым алууга тыюу салынган, чайпул ыктыярдуу бойдон калат: кафеде эсепти тегеректешет же 5–10 % калтырышат. Конок үйүнүн ээлерине чайпул керек эмес; ыраазычылык жана кичинекей белек бааланат. сапар алдында тактаңыз
Айылдарда жана мечиттерде кандай кийинүү керек?
Ийин менен тизе жабык. Мечитке аял узун юбка же шым, узун жеңдүү көйнөк жана жоолук менен, эркек узун шым жана жабык бут кийим менен кириши керек.
Адамдарды жана боз үйлөрдү сүрөткө тартууга болобу?
Жест менен же «Сүрөт?» деген сөз менен сураңыз. Аскердик объектилерди жана чек ара посттору менен тартпаңыз.
Базарларда соодалашуу керекпи?
Ооба — кийим, сувенир жана үй буюмдары үчүн, сылык жана жылмайып. Азык-түлүк салмак боюнча сатылат, супермаркеттерде баалар бекитилген. Сомдун майда купюралары жардам берет.