여행자의 질문
키르기스스탄의 음식과 관습: 무엇을 먹고 어떻게 행동할까, 25개 표현
키르기스스탄에서는 베슈바르마크, 라그만, 플로프, 만티, 삼사를 먹어 보세요. 카라콜에서는 아슐람푸를 권합니다. 음료는 차, 여름에는 쿠미스, 막숨, 찰랍입니다. 소박한 식당의 라그만, 플로프, 만티는 한 접시에 대략 200~500솜, 삼사는 30~150솜이지만 가격은 도시와 가게에 따라 다릅니다. 남의 집에서는 신발을 벗고, 안내하는 자리에 앉고, 대접하는 음식은 조금이라도 들고, 빵을 바닥에 놓지 마세요. 사람 사진을 찍을 때는 허락을 구하세요. 도시에서는 대개 러시아어로 충분하지만, 키르기스어를 몇 마디 하면 따뜻한 반응을 얻습니다. 날짜별 확인
2026년 10월 13일 업데이트
- 요리 9가지그리고 먹어 볼 만한 음료와 단것 7가지
- 200~500솜소박한 식당에서 라그만, 플로프, 만티 한 접시, 2026년
- 신발 벗기유르트에서도 집에서도. 손님 자리는 입구 맞은편
- 25개 표현러시아어, 키르기스어, 로마자
요리
먹어 볼 만한 요리 9가지
식당에서 주문할 수 있는 것과 집에서 대접받을 가능성이 높은 것입니다. 가격은 아래 별도 항목에 있습니다.
베슈바르마크 Besh barmak
국민 요리입니다. 삶은 고기(전통적으로는 말고기, 요즘은 양고기나 소고기가 흔합니다)를 손으로 만든 넓적한 면 위에 올리고 양파 육수를 곁들입니다. 이름은 ‘다섯 손가락’이라는 뜻이며 손으로 먹습니다. 명절, 생일, 추모 자리에 나옵니다.
Lagman
손으로 늘인 면을 양고기, 감자, 당근, 양파, 무로 끓인 스튜에 넣은 요리입니다. 면이 없는 것은 쇼르포라고 합니다. ‘고기 없이’라고 부탁하면 채식 버전을 만들어 주기도 합니다.
Ashlyam-fu
둥간족 요리로 카라콜의 명물입니다. 차가운 면을 새콤매콤한 소스에 먹으며, 녹말 젤리와 달걀 지단이 들어가는 곳도 있습니다. 여름 음식이며 카라콜의 많은 식당에서 내고 매운 정도는 가게마다 다릅니다.
플로프 Paloo
카잔에서 고기, 양파, 당근과 함께 지은 쌀 요리입니다. 남부에서 특히 사랑받으며 귀한 손님에게 냅니다.
Manty
양고기와 양파를 넣은 큰 찐만두로 사워크림이나 식초와 함께 냅니다. 한 접시는 4~6개입니다.
Samsa
고기와 양파를 넣어 탄두르에 구운 겹겹이 페이스트리입니다. 바자르에서 팔고 걸으면서 먹습니다. 호박이나 감자를 넣은 것도 있습니다.
보오르속 Boorsok
튀긴 반죽 조각입니다. 명절 식탁에서 차와 함께, 게스트하우스에서는 아침으로, 노루즈에도 나옵니다. 꿀이나 차에 찍어 먹습니다.
Kuurdak
양고기나 말고기를 감자, 양파와 함께 고기 자체의 기름에 볶은 요리입니다.
Chuchuk
말고기 소시지입니다. 나린과 남부의 명절에는 얇게 썰어 낼 수 있습니다. 맛은 진하고 기름집니다.
음료와 단것
쿠미스, 막숨, 찰랍, 차, 꿀
발효유와 곡물 음료는 이 지역만의 특색입니다. 조금씩 맛보세요.
쿠미스 Kymyz
살짝 시큼하고 약하게 탄산이 있으며 알코올이 조금 든 말젖입니다. 신선한 것은 대략 5월부터 8월까지이고 유르트와 산길에서 권합니다. 맛이 낯서니 처음에는 한 모금이면 충분합니다.
Maksym
발효한 곡물로 만든 시원하고 약하게 탄산이 있는 음료입니다. 여름에는 특히 비슈케크의 길거리 통에서 팝니다.
Chalap
아이란을 바탕으로 물과 소금을 넣은 탄산 발효유 음료이며, 막숨과 섞은 것은 ‘아랄라시’라고 합니다. 자료마다 재료가 조금 다르니 파는 사람에게 물어보세요.
Ayran
차게 내는 발효유 음료로 중앙아시아 음식을 파는 식당에서 찾을 수 있습니다.
Kaymak
진한 크림으로 아침에 빵, 잼과 함께 먹습니다. 예를 들어 자일로 캠프에서 나옵니다.
꿀 Bal
꿀은 시장에서 팝니다. 예를 들어 비슈케크의 오시 바자르가 있습니다. 보오르속과 빵을 찍어 먹습니다.
밀크티 Sut koshulgan chai
차는 이 나라의 주된 음료입니다. 지역에 따라 우유, 소금, 설탕을 넣어 마시고 잼, 빵, 보오르속이 곁들여집니다.
갈 곳
시장, 차이하나, 자일로의 유르트
주된 곳은 세 군데입니다. 바자르, 식당이나 구내식당, 그리고 게스트하우스나 유르트의 집밥 식탁입니다.
- 비슈케크의 오시 바자르
- 수도의 중심 시장에서는 삼사와 라그만, 쿠루트(말린 치즈), 꿀을 팝니다. 따뜻한 음식은 사람이 많은 가판에서 고르세요. 페이지: 오시 바자르.
- 오시의 자이마 시장
- 지붕이 있는 구역, 과일, 말린 과일, 견과류, 향신료가 있고 가장자리에는 길거리 음식이 있습니다. 통로가 한산한 아침에 가는 편이 좋습니다. 자세한 내용: 오시.
- 카라콜의 아슐람푸
- 도시의 많은 식당에서 냅니다. 2025년 기사에는 예를 들어 ‘사이다의 가게’, ‘붉은 용’, ‘바파 1호점’이 나오고 ‘타흐미나의 가게’는 부구 시장에 있습니다. 매운 정도와 재료는 주인에게 물어볼 수 있습니다. 페이지: 카라콜, 부구 바자르, 둥간 모스크.
- 식당과 구내식당
- 도시의 기본은 라그만, 플로프, 만티, 삼사를 파는 소박한 식당입니다. 비슈케크와 오시에는 ‘할랄’ 표시가 있는 식당이 있습니다. 베슈바르마크는 명절 음식인 경우가 많지만 일부 전통 식당에서도 냅니다.
- 유르트와 게스트하우스
- 자일로에서는 저녁을 보통 함께 먹습니다. 베슈바르마크, 플로프 또는 만티이며, 아침은 차, 빵, 잼, 버터입니다. 대부분의 캠프에는 전기와 수도가 없고 화장실은 마당에 있습니다.
- 카라콜의 일요 가축 시장
- 먹으려는 곳이 아니라 구경하는 곳입니다. 일요일 아침 도시 외곽에 양, 말, 마구가 나옵니다. 9시 전에 가고, 앞이 막힌 신발을 신고, 사람을 찍기 전에 허락을 구하세요.
특별한 경우
채식, 할랄, 물과 위생
도시에서는 선택지가 넓지만, 마을과 자일로에서는 미리 부탁해야 합니다.
- 채식하는 분께
- 고기 중심의 식문화이니 주인에게 미리 알리세요. 빵, 유제품, 샐러드, 채소 수프, 부탁하면 고기 없는 라그만, 가끔 호박이나 감자 삼사를 고를 수 있습니다. 비건은 더 어렵습니다. 차, 빵, 수프에 우유가 들어갑니다. 표현: ‘Men et jebeym’(고기를 먹지 않습니다) 또는 ‘고기 없이’.
- 할랄
- 현지 음식의 대부분은 소고기와 양고기입니다. 비슈케크와 오시에는 ‘할랄’ 표시가 있는 식당이 있고, 작은 도시에서는 직접 물어보고 조리법과 소스도 확인하세요.
- 물
- 수돗물은 마시지 마세요. 밀봉된 병물, 끓인 물, 거른 물을 고르세요. 끓인 물은 ‘kaynatylgan suu’입니다.
- 위생
- 따뜻한 음식은 사람이 많은 가판에서 고르고, 과일은 씻거나 껍질을 벗기고, 햇볕에 오래 놓인 샐러드는 피하는 편이 좋습니다. 시장에서는 손 소독제가 쓸모 있습니다.
가격
요리의 대략적인 가격
범위는 2026년 10월 13일에 2026년 5월의 여행 기사, 2026년 4월의 시장 조사, 날짜가 없는 Visit Kyrgyzstan 개요로 확인했습니다. 가격표가 아니라 기준입니다.
- 베슈바르마크
- 식당에서 600~1,000솜입니다. 다른 여행 사이트는 3~6USD라고 하니 차이가 꽤 큽니다. 날짜별 확인
- Lagman
- 소박한 식당에서 약 200~500솜. 2023년에는 빵과 차를 곁들인 라그만 두 접시를 약 3USD로 추산했습니다. 날짜별 확인
- 플로프
- 구내식당에서 250~400솜이며, 다른 추산으로는 2~5USD입니다. 날짜별 확인
- Manty
- 4~6개 한 접시에 220~350솜. 날짜별 확인
- Samsa
- 비슈케크의 오르토사이 바자르에서 30~40솜(2026년 4월), 노점에서는 80~150솜. 날짜별 확인
- Kuurdak
- 여행 사이트에 따르면 약 3~5USD입니다. 솜 가격은 날짜를 확인해서 메뉴에서 알아보세요. 날짜별 확인
- Ashlyam-fu
- 여행 사이트에 따르면 약 1~2USD입니다. 카라콜 한 접시의 정확한 가격은 날짜를 확인해서 가게에 물어보세요.
- 차, 간식, 물
- 차 20~60솜, 바자르 간식 80~200솜, 생수 한 병 40~80솜. 날짜별 확인
- 쿠미스, 막숨, 찰랍
- 정해진 가격이 없습니다. 날짜를 확인해서 파는 사람이나 주인에게 물어보세요.
관습
유르트와 집에서: 신발, 손님 자리, 문턱
주인을 따라 하세요. 관습은 지역과 가정마다 다릅니다.
- 신발
- 유르트나 집 앞에서 신발을 벗으세요. 특히 입구에 신발이 줄지어 있다면 그렇게 하세요.
- 손님 자리
- 명예로운 자리 ‘토르’는 입구 맞은편에 있고 손님은 보통 그곳으로 안내됩니다. 연장자는 입구 쪽에 앉는 일이 흔합니다. 주인이 알려 주는 곳에 앉으세요.
- 문턱
- 나라 전체에 통하는 규칙은 확인하지 못했습니다. 문턱을 밟지 않고 문간에 서 있지 않으면 됩니다.
- 피알라에 반만 따른 차
- 차를 피알라(찻잔)의 반만 따라 주는 것은 존중의 표시이며 손님이 더 머물렀으면 하는 마음입니다. 가득 따르는 것은 이제 돌아갈 때라는 암시입니다.
식탁에서
다스타르한, 빵, 차
대접은 환대의 가장 중요한 형태입니다.
- 다스타르한
- 보를 덮은 낮은 상입니다. 주인이 권한 뒤에 먹기 시작하세요. 식탁으로 부르면 조금이라도 드세요.
- 빵
- 빵(‘nan’)은 가장 먼저 나오며 소중히 다룹니다. 바닥에 놓거나 뒤집지 마세요. 이는 여행자의 관찰이지 법이 아니니 주인을 살펴보세요.
- 오민
- 식사 시작이나 끝에 손바닥으로 얼굴을 쓸어내립니다(‘oomin’). 따라 해도 되며 주인이 좋아합니다.
- 대접을 거절할 때
- 딱 잘라 거절하면 불쾌해합니다. 한 조각 맛보고, 감사를 전하고, ‘Men toydum’(배불러요)이라고 말하세요.
- 명절의 고기
- 연장자에게는 가장 좋은 부위가 돌아갑니다. 양고기를 내면 머리는 가장 귀한 손님에게 주고, 그 사람이 모두에게 나눕니다.
예절
선물, 사진, 옷차림, 술, 팁, 흥정
당신을 어떻게 보는지를 좌우하는 작은 일들입니다.
- 주인에게 줄 선물
- 사탕, 과일, 빵과 과자는 두 손으로 건넵니다. 너무 비싼 선물은 필요 없습니다. 아이들에게는 작은 선물을 기뻐하고, 손님도 보통 답례 선물을 받아 돌아갑니다.
- 사람 사진
- 항상 물어보세요. 손짓이나 ‘Photo?’라고 하면 됩니다. 군사 시설, 국경 초소, 경찰은 찍지 마세요. 모스크에서는 밖에서 찍고 기도하는 사람에게는 플래시를 쓰지 마세요.
- 마을에서의 옷차림
- 어깨와 무릎을 가립니다. 모스크에서는 여성은 긴 치마나 바지, 긴소매, 스카프가 필요하고 남성은 긴바지와 앞이 막힌 신발이 필요합니다.
- 술
- 맥주는 약 1~2USD, 보드카는 한 병에 4~6USD입니다(2026년 추산). 연장자와 아이들 앞에서 취한 행동은 비난받습니다. 라마단에는 공공장소에서 낮에 먹고 마시기를 삼가는 편이 좋습니다. 반입은 1.5L까지입니다. 날짜별 확인
- 팁
- 의무는 아닙니다. 2026년 1월 1일부터 음식점이 계산서에 봉사료를 따로 붙이는 것이 금지되었으니 영수증에 ‘봉사료 10%’가 있으면 안 됩니다. 감사를 전하고 싶다면 식당에서는 금액을 올림하거나 5~10%를 둡니다. 게스트하우스에서는 팁을 기대하지 않습니다. 날짜별 확인
- 바자르에서의 흥정
- 옷, 기념품, 생활용품에서는 흔한 일입니다. 예의 바르게 가격보다 낮게 시작해서 중간에서 합의하세요. 식료품은 무게로 팔고 슈퍼마켓은 정가입니다. 솜 소액권을 챙기세요.
- 왼손
- 인사하거나 선물을 건넬 때 왼손을 쓰지 마세요.
- 감사를 전하는 법
- ‘Rakhmat’ 또는 ‘Chong rakhmat’이라고 말하고 안주인에게 감사를 전하세요. 작은 선물과 따뜻한 말이 돈보다 소중하게 여겨집니다.
달력
종교 명절
오로조 아이트와 쿠르만 아이트의 날짜는 음력에 따라 해마다 달라집니다.
- 오로조 아이트
- 2026년은 3월 20일이며 쉬는 날입니다. 단식을 마치는(라마단) 명절입니다.
- 쿠르만 아이트
- 2026년은 5월 27일이며 쉬는 날입니다.
- 노루즈
- 3월 21일, 봄 명절이며 쉬는 날입니다. 명절 식탁에는 보오르속이 나옵니다.
- 다음 날짜
- 천문학적 예측에 따르면 2027년 라마단은 2월 8~9일경에 시작합니다. 정확한 날짜는 무프티야트가 하루 이틀 전에 발표하니 출발 전에 확인하세요. 날짜별 확인
회화집
유용한 25개 표현: 한국어, 키르기스어, 발음
키르기스어는 국어이고 러시아어는 공용어로 쓰이며, 도시에서는 대개 러시아어로 충분합니다. 키르기스어를 몇 마디 하면 따뜻한 반응을 얻습니다.
- 안녕하세요Саламатсызбы!Salamatsyzby
- 안녕(편한 말투)Салам!Salam
- 어떻게 지내세요?Кандайсыз?Kandaysyz
- 감사합니다РахматRakhmat
- 정말 감사합니다Чоң рахматChong rakhmat
- 부탁합니다(요청할 때)СуранычSuranych
- 네ОобаOoba
- 아니요ЖокJok
- 실례합니다КечириңизKechiringiz
- 이해하지 못했어요Түшүнгөн жокмунTushungon jokmun
- 영어를 하세요?Сиз англисче сүйлөйсүзбү?Siz anglische suylooysuzbu
- 이건 얼마예요?Бул канча турат?Bul kancha turat
- 비싸요КымбатKymbat
- 화장실이 어디예요?Даараткана кайда?Daaratkana kayda
- 물 주세요Суу, суранычSuu, suranych
- 끓인 물Кайнатылган сууKaynatylgan suu
- 빵НанNan
- 차 주세요Чай, суранычChay, suranych
- 맛있어요!Даамдуу!Daamduu
- 맛있게 드세요Тамагыңыз таттуу болсун!Tamagyngyz tattuu bolsun
- 저는 고기를 먹지 않아요Мен эт жебеймMen et jebeym
- 배불러요Мен тойдумMen toydum
- 도와주세요!Жардам бериңиз!Jardam beriniz
- 사진 찍어도 될까요?Сүрөткө тартсам болобу?Surotko tartsam bolobu
- 안녕히 계세요Жакшы калыңыз!Jakshy kalyngyz
짧은 답변
자주 묻는 질문
시간이 적다면 무엇을 꼭 먹어 봐야 하나요?
베슈바르마크나 라그만, 바자르의 삼사, 차와 보오르속입니다. 여름에는 막숨이나 찰랍도 좋습니다. 카라콜에서는 아슐람푸를 더하세요.
현지 음식과 물은 안전한가요?
밀봉된 물, 끓인 물, 거른 물을 마시세요. 사람이 많은 가판의 따뜻한 음식이 오래 놓인 샐러드보다 대개 안전합니다. 과일은 씻거나 껍질을 벗기세요.
채식하는 사람이나 할랄이 필요한 사람은 어떻게 하나요?
게스트하우스에 미리 알리고 ‘고기 없이’라고 부탁하세요. 비슈케크와 오시에는 ‘할랄’ 표시가 있는 식당이 있고, 작은 도시에서는 직접 물어보세요.
대접이나 쿠미스를 거절해도 되나요?
부드럽게 하면 됩니다. 한 조각 맛보거나 한 모금 마시고 감사를 전한 뒤 ‘Men toydum’이라고 말하세요. 딱 잘라 거절하면 주인이 불쾌해합니다.
팁을 줘야 하나요?
의무는 아닙니다. 2026년 1월 1일부터 영수증에 봉사료를 따로 붙이는 것이 금지되었고 팁은 자율입니다. 식당에서는 금액을 올림하거나 5~10%를 둡니다. 게스트하우스 주인에게는 팁이 필요 없고, 감사의 말과 작은 선물이 소중하게 여겨집니다. 날짜별 확인
마을과 모스크에서는 어떻게 입어야 하나요?
어깨와 무릎을 가립니다. 모스크에서는 여성은 긴 치마나 바지, 긴소매, 스카프가 필요하고 남성은 긴바지와 앞이 막힌 신발이 필요합니다.
사람이나 유르트 사진을 찍어도 되나요?
손짓이나 ‘Photo?’라는 말로 물어보세요. 군사 시설과 국경 초소는 찍지 마세요.
바자르에서 흥정해야 하나요?
네. 옷, 기념품, 생활용품은 예의 바르고 웃으며 흥정합니다. 식료품은 무게로 팔고 슈퍼마켓은 정가입니다. 솜 소액권이 도움이 됩니다.